Τα εδώδιμα φυτά

Όλοι γνωρίζουμε σήμερα την αξία της διατροφής για την υγεία μας, την αξία ιδιαίτερα της Μεσογειακής διατροφής, η οποία περιλαμβάνει πολλά φρούτα και λαχανικά. Όλοι μιλάμε πλέον για τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες των φυτών που τρώμε. Η σύγχρονη έρευνα πάνω στις θεραπευτικές ιδιότητες των φυτών έρχεται να επιβεβαιώσει και να εμπλουτίσει την εμπειρική γνώση για τη θεραπευτική δύναμη των βοτάνων, που είναι πανάρχαιη όσο και η ανθρωπότητα. Κάθε λαός, σε κάθε μέρος του πλανήτη, γνώριζε πώς να χρησιμοποιεί τις θεραπευτικές ιδιότητες των φυτών που φύτρωναν στο τόπο του. Και φυσικά, οι μεγάλοι γιατροί καθώς και οι θεραπευτικές σχολές της αρχαιότητας σε όλο τον κόσμο, καθώς και του Μεσαίωνα, με τα συγγράμματα τους που αποτελούν πολύτιμη παρακαταθήκη, έθεσαν τις βάσεις της βοτανοθεραπευτικής επιστήμης, που εμπλουτίζεται συνεχώς μέχρι σήμερα.